- Mengde fett i Hermetiserte Kirsebær
- Smør, Forkorting og Olje
- Annet Fett i Cobbler Topping
- Endre høyfett oppskrifter
- Lavfett Cherry Cobbler Oppskrifter
Når kokker ikke er bekymret for fett, serverer de ofte cobblers med iskrem.
Redusere fett i en skomaker krever at smør og andre fett reduseres i kjeksens topp. Hermetiserte kirsebær, både søte og sure, inneholder nesten ingen fett. De minst fettige oppskriftene eliminerer egg og høyverdige melkeprodukter i dråpekjøttet som er skyllet på frukt for å skape den humpete, brosteinsutseendet for hvilken skomaker er kalt. Noen oppskrifter erstatter vegetabilsk olje for smør.
Mengde fett i Hermetiserte Kirsebær
En servering med fettrik kirsebærskotteler inneholder omtrent 1/2 kopp hermetisert kirsebær - enten søt eller sur - noe som tilsvarer 126 gram, ifølge U.S. Department of Agriculture. For sure kirsebær inneholder en servering av denne størrelsen ca 0,1 gram fett. Fettet i 1/2 kopp søte hermetiske kirsebær tilsvarer nesten 0,2 gram. Hvis begge typer kirsebær er pakket i lett sirup, inneholder 1/2 kopp av den sure typen ca 75 kalorier, mens den samme mengden av den søte typen har omtrent 67.
Smør, Forkorting og Olje
Fett legger ømhet til cobbler topping. Selv om noen oppskrifter bruker vegetabilsk forkortelse eller margarin, krever de fleste smør i mengder fra 2 til 8 ss for retter som gir omtrent åtte porsjoner. En spiseskje med smør har nesten 12 gram totalt fett, hvorav 7 er mettede. En spiseskje av enumettet matolje, som canola, inneholder 14 gram fett. Monoumettet fett er et sunnere valg, men fordi det reduserer lavt tetthet lipoprotein, det "dårlige" kolesterolet, og øker høy tetthet lipoprotein, den gode typen. I motsetning til dette øker mettet fett i smør og transfettene i forkortelse og margarin økt LDL.
Annet Fett i Cobbler Topping
Mettede fett kommer hovedsakelig fra animalske produkter som egg og melkeprodukter som ofte inngår i skomaker topping. Et stort egg inneholder en blanding av nesten 5 gram totalt fett. Melk og kjernemelk - fra fett til skumme varianter - er spesielt vanlige ingredienser i skomakeroppskrifter. Cobbler oppskrifter som gir åtte porsjoner inneholder ofte omtrent 1/2 kopp melk eller kjernemelk i toppings. En halv kopp med 2 prosent fatmelk eller nedsatt fett kjernemelk har litt mer enn 2 gram totalt fett, over halvparten er mettet.
Endre høyfett oppskrifter
En kirsebær skomager oppskrift som inneholder en spiseskje smør per porsjon samt egg, melk og kjernemelk er deilig, men høy i fett. Oppskrifter reduseres i fett, da en eller flere av disse ingrediensene er eliminert eller redusert. Når man erstatter oljer for faste, mettede fett, må kokker akseptere at teksten til en skomaker topping blir tyngre.
Lavfett Cherry Cobbler Oppskrifter
Diabetiske kokebøker er gode kilder til dessertoppskrifter som er lavere i fett og sukker. Personer som har diabetes har høy risiko for hjertesykdom, slik at diabetiske dietter spiser overgripende fettreduksjon og spesielt fokus på å begrense mettet fett. I hennes kokbok "Diabetic Dream Desserts" tilbyr Sandra Woodruff en 8-servering skomaker som kan gjøres med bær eller kirsebær. Hennes oppskrift begrenser fett til små mengder rapsolje og ikke-fat eller lavt fett karneemælk.
Legg Igjen En Kommentar