Bruk ekstra ferske hvitløksklær for å lage granulert hvitløk.
Granulert hvitløk er tilberedt på samme måte som hvitløkspulver. Den eneste forskjellen mellom de to er at granulert hvitløk har en tykk, maisgrønnaktig tekstur, mens hvitløkspulver er fint malt. Består av tørkede hvitløkskrammer, hjemmelaget granulert hvitløk er en god måte å lagre overflødig fersk hvitløk til senere bruk. Bruk den i kombinasjon med andre krydder som gnid for kjøtt, fisk eller fjærfe eller rehydrér en liten mengde i vann og erstatt den for hakket fersk hvitløk i oppskrifter. Bland 1/2 ts granulert hvitløk med 1 teskje vann som en erstatning for to hvitløksklyvder.
Forbered hvitløk
Begynn med å separere og peeling de enkelte krystallene. Legg en hel hvitløk pære stav-side ned på en ren teller eller skjærebrett og bruk hælen på din hånd for å skyve pæren fast, bryte den ytre skrellen. Plukk ut nellikene og mikrobølge dem på høy i 15 sekunder eller skål dem i en tørr skillet til de er lyse brune for å gjøre huden på hver klype lettere å fjerne. Når huden har blitt kastet, kutt hver krydderkjøtt i tynne skiver. Ta ut eventuelle grønne spirer du finner i midten av de skivede nellikene siden du forlater dem, kan gi din granulerte hvitløk en bitter smak.
Tørk de hakkede kutterne
Du kan tørke dine hakkede hvitløksklær på to måter: i ovnen eller i en dehydrator. For å bruke ovnen, sett temperaturen til 150 grader Fahrenheit og legg hvitløkskreddsskiver i ett lag i en ubehandlet bakervarer. Bake hvitløk til brikkene er tørre og smuldre lett, om en til to timer. Hvis du bruker en dehydrator, anbefaler The Old Farmer's Almanac-forfatter Celeste Longacre å forlate hvitløkskivene i seks til syv dager ved omtrent 115 grader Fahrenheit. Uansett hvilken metode du bruker, la den tørkede hvitløk kjølig før du går videre.
Prosess i en Blender
Legg den tørkede hvitløken i en blender eller et krydderkvern og bearbeid kløverstykkene i pulser til hvitløk har nådd ønsket struktur. Pass på at du ikke behandler neglene for mye, eller du vil ende opp med hvitløkspulver, ikke granulert hvitløk. Hvis du foretrekker det, kan du knuse den tørkede hvitløk med en skje, gaffel eller ved hjelp av mørtel og pestle. Ikke vær redd for å forlate biter av hvitløk i blandingen, selv om du også kan bruke en colander for å skille ut de større stykkene og bruke dem separat.
Lagre det riktig
Legg hjemmelaget granulert hvitløk i en lufttett beholder eller krukke og oppbevar den på et kjølig, mørkt sted ut av direkte sollys, for eksempel et pantry eller skap som er så langt fra ovnsvarmen som mulig. Lagret riktig, nyopprettet granulert hvitløk bør vare rundt to til tre år, men du bør sjekke det for potens periodevis. Fjern noe fra beholderen, knus det i hånden og smaken. Hvis den har en svak smak eller lukt, kaster du hvitløk og erstatter den med en ny sats.
Legg Igjen En Kommentar