Shiitake sopp kan ikke frosses rå.
Friske shiitake sopp kan være dyrt i den lokale matbutikken, så når du ikke kan bruke det du har, er det en god ide for lommeboken din - og smaksløkene dine - å lagre dem for senere. University of Kentucky College of Agriculture advarer om at shiitake sopp ikke fryser godt når det er rå. Men når de er sauteed før frysing, kan de holde i opptil to måneder. Ved å legge til krydder under sauteprosessen, kan du ha frosset shiitake sopp tilgjengelig for å gi et raskt øk på smak til supper, omeletter, pasta eller sauser til fjærfe, kjøtt eller sjømat.
1
Tørk de ferske shiitake-soppene rent av noe smuss med en myk, fuktig klut og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Klipp av stilkene med en skarp kniv og kast dem. Skjær de resterende kappene til ønsket størrelse og tykkelse.
2
Varm olje, smør eller en kombinasjon av de to i en stor, fortrinnsvis non-stick, skillet. Tilsett sopp og kok, rør ofte, i fire til seks minutter på middels varme til væske begynner å samle seg i pannen.
3
Vri varmen til middels høy. Tilsett krydder, som hakket hvitløk, salt, pepper, ingefær eller timian, og fortsett å saute til soppene er gyldne i fargen og væsken i pannen har fordampet.
4
Fjern sauteed shiitake sopp fra skilleten og la dem avkjøles. Plasser dem i en mat- og frysesikker plastbeholder med et lufttett deksel.
5
Bruk en permanent markør til å merke beholderen med innhold og dato. Plasser i fryseren og bruk innen to måneder.
Ting du trenger
- Friske shiitake sopp
- Mykt stoff
- Tørkepapir
- Skarp kniv
- Skjærefjøl
- Smør eller olje
- Stor, non-stick panne
- Spatel eller tre skje
- Salt, valgfritt
- Pepper, valgfritt
- Urter eller krydder, valgfritt
- Frysesikker plastbeholder med tettsittende lokk
- Permanent markør eller penn
Tips
- En 4-unns pakke med shiitake sopp vil gi ca 1-1 / 2 kopp sauteed sopp.
- Du kan legge til andre typer sopp til shiitaken mens du sauterer og deretter fryse dem sammen. Prøv creminis, portobellos, knapp eller hvite sopp eller en kombinasjon.
- Shiitake sopp stammer er ekstremt tøffe, og blir ikke myknet av sauteing prosessen. Ikke prøv å inkludere dem når du sutter og fryser disse soppene.
- Tine frosne shiitake sopp ved å plassere den frosne beholderen i kjøleskapet over natten.
Advarsel
- Kast bort frosne shiitake sopp som har vært 40 grader Fahrenheit eller høyere i over seks timer for å unngå matforgiftning.
Legg Igjen En Kommentar