Noen typer amerikansk ost inneholder gluten.
Å unngå gluten er den eneste behandlingen for personer med køliaki, men dette kan være vanskelig. Mens hvete, rug, triticale og bygg er de viktigste kildene til gluten, inneholder mange andre matvarer skjulte kilder til gluten, inkludert noen typer amerikansk ost. Det kan ta litt detektivarbeid for å finne ut hvilke merker av ost som er trygge å spise.
Behandlet ost vs. naturlig ost
Bearbeidede oster som amerikansk ost er laget ved å kombinere naturlige oster, som Colby og Cheddar, sammen med salt og tilsatt emulgatorer. Disse oster kan også inneholde melk, melkefett, smør, krem, myse, melkeproteinkonsentrat, melkefaststoffer og mysepulver. Noen bearbeidede oster inneholder også kunstige farger for å forbedre deres utseende og konserveringsmidler for å øke holdbarheten. Disse tilsatte ingrediensene inneholder noen ganger gluten. Naturlige oster, som cheddar og sveitser, er vanligvis glutenfrie siden de er laget av melk, salt og enzymer, hvorav ingen inneholder gluten.
Sjekk ingredienslisten
Skann ingredienslisten nøye og unngå merker av amerikansk ost som inneholder kunstige farger eller fortykningsmidler, da disse ofte inneholder gluten. Imidlertid er mange amerikanske oster glutenfrie, ifølge nettsiden til Jackson Siegelbaum Gastroenterology. Ingredienslisten kan også angi at osten kan inneholde hvete dersom et av tilsetningene som brukes til å lage osten er basert på hvete. Du kan kontakte produsenten for å kontrollere om ditt favorittmerke av amerikansk ost er glutenfri.
Se etter kryss-forurensning
Ikke kjøp ost fra deli eller ost som har blitt kuttet i mindre stykker og pakket inn i plastfolie i butikken, da dette kan kryss kontamineres med matvarer som inneholder gluten som ble skåret på skiver eller mel fra bakeriet område. I stedet velger du et merke som er pakket i den originale produsentens emballasje.
Lag din egen
En måte å være sikker på at du ikke ved et uhell bruker amerikansk ost som inneholder gluten, er å gjøre det selv. Du kan lage hjemmelaget amerikansk ost med Colby-ost, gelatin, tørt melkpulver, fløte av tartar, salt, helmelk og vann. Du må imidlertid sjekke etiketten når du kjøper tørr melk, ettersom noen tørre melkpulver kan inneholde små mengder gluten.
Legg Igjen En Kommentar