Karbohydrater du spiser må brytes ned og absorberes slik at du kan dra nytte av deres næringsstoffer.
Karbohydrater gir drivstoff til kroppens vev, og absorpsjon tillater fordøyet karbohydrater å komme inn i blodet ditt slik at du kan bruke denne energien. Absorption finner sted i den øvre delen av tynntarmen, et fordøyelsesorgan som inneholder små strukturer kalt villi og microvilli. Disse hårlignende fremspringene som fôrer cellene i denne delen av tarmen, øker overflaten til karbohydratabsorp.
Bakgrunn
Fordøyelige diettkarbohydrater er av to generelle typer: sukker og stivelse. Sukker kan være monosakkarider, eller enkelte sukkerarter, for eksempel glukose, galaktose og fruktose, mens to enkeltsukker sammenføyes skape et disakkarid. For eksempel består melkesukkerlaktosen av en glukose koblet til en galaktose. Fordøyelsessystemet absorberer bare monosakkarider, så du må først fordøye noen disakkarider i deres enkelt sukker før du kan dra nytte av dem. På samme måte må stivelse - sammensatt av mange glukosemolekyler bundet sammen i en stor enhet - gjennomgå fordøyelse inntil bare enkelte glukosemolekyler forblir, klar til å bli absorbert.
glukose
Når fordøyelsen skaper et basseng av glukose i tarmen, begynner absorberende celler som tynner tynntarmen, å transportere sukkeret fra tarmene til blodet. Disse cellene, kalt enterocytter, ligger som en slags grense mellom tarmen og kapillærene, og de absorberer glukose ved hjelp av både natrium og et proteinbasert transportmolekyl. Transportmolekylet i enterocytten beveger seg til cellemembranen nærmest tarm og binder først natrium, noe som forandrer transportørens form, slik at den nå også kan ta et enkelt glukosemolekyl fra innsiden av tarmen. Transportøren beveger seg til det indre av cellen, hvor det først frigjør natrium og deretter glukosen. En annen transportør griper glukosen fra det indre av cellen og bærer den over til den andre siden av enterocyten, og frigjør den i blodet.
Andre sukkerarter
Galaktose og fruktose er vanligvis mye mindre rikelig i dietten enn glukose, men deres absorpsjon finner sted i samme område av tarmen. Faktisk beveger galaktose inn i enterocytten ved bruk av samme prosess og transportørmolekyl som glukose, og er derfor også avhengig av nærvær av natrium. I motsetning går fruktose inn i cellen med en annen type transportør enn den som brukes av glukose og galaktose, og transportøren trenger ikke natrium for å binde sukkeret. Imidlertid beveger både galaktose og fruktose fra innsiden av enterocyt til blodbanen din med samme transportør.
betraktninger
Selv om kalium ikke er direkte involvert i absorpsjon av karbohydrater i blodet ditt, spiller den en viktig rolle i natriumfunksjonen og indirekte i vannabsorpsjon. Når transportøren slipper sukker fra enterocyt inn i blodet, frigjør det også natrium. For å opprettholde det riktige osmotiske trykket i cellen, kommer kalium inn i cellen som natriumblad. Da dette skjer, gir konsentrasjonsforskjellen vannabsorpsjon i blodet sammen med andre næringsstoffer.
FAQ - 💬
❓ Hvordan deler vi inn karbohydrater?
👉 Karbohydrater deles inn i grupper etter hvor store og komplekse molekyler de er – fra de enkleste monosakkaridene, som inngår i det som kalles sukkerarter, til polysakkarider, som består av flere monosakkarider.
❓ Hva skjer med karbohydrater i fordøyelsen?
👉 De store karbohydratmolekylene, polysakkarider som stivelse og glykogen, brytes ned til disakkarider som maltose, sukrose og laktose, som består av to sukkermolekyler. Nedbrytingen innledes i munnhulen av enzymet spyttamylase (ptyalin) og fortsettes i tolvfingertarmen av amylase fra bukspyttkjertelen.
❓ Hva skjer med karbohydrater i kroppen?
👉 Når vi spiser karbohydratrik mat, bryter fordøyelsessystemet ned karbohydrater til enkle sukkerarter, det vil si glukose, fruktose eller galaktose. Samtidig skiller bukspyttkjertelen ut et hormon - insulin - som er nødvendig for å få glukosen fra blodet, og inn i kroppens celler.
❓ Hva er karbohydrater brutt ned til før de fraktes med blodet?
👉 Stivelse og disakkarider brytes ned til monosakkarider i fordøyelsesprosessen, og tas opp i blodbanen i tarmen. Glukose løses lett i vann, og fraktes derfor rundt i kroppen fritt oppløst i blodet. I tillegg kan musklene og leveren lagre glukose i form av glykogen, som er bygget opp etter samme prinsipp som stivelse.
❓ Hvilke 3 grupper deler vi karbohydrater inn i?
👉 Karbohydrater er kroppens hovedkilde til energi. Det finnes ulike typer; sukker, stivelse og kostfiber.
❓ Kva for tre undergrupper deler ein Karbohydrata inn i?
👉 Videre kan karbohydrater deles inn i tre ulike typer; sukker, stivelse og fiber.
❓ Hvilket enzym spalter karbohydrater?
👉 Amylase for eksempel, bryter ned karbohydrater som stivelse, som finnes i poteter og pasta. Proteaser hjelper kroppen med å bryte ned protein i maten slik som kjøtt, til bittesmå byggestener som så kan brukes til å bygge og vedlikeholde kroppens vev. Og lipaser hjelper kroppen med å bryte ned fett og oljer.
❓ Hvorfor er ikke karbohydrater essensielt for kroppen?
👉 Kroppen har et absolutt minimumsbehov for glukose, da vev som hjernen og nervesystemet, blodceller og delvis nyrene er avhengig av glukose som energikilde. Dette betyr imidlertid ikke at vi er avhengig av å få karbohydrater gjennom kosten.
❓ Hvor mye vann binder karbohydrater?
👉 Ved inntak av store mengder karbohydratrik mat vil vekten økte relativt raskt. Dette skyldes karbohydratets evne til å binde vann. Kroppen kan lagre mellom 300-600 gram glykogen til enhver tid, og for hvert gram glykogen kan kroppen lagre 2,7 gram vann! Karbohydrater bidrar til å binde store mengder vann i kroppen.
❓ Hvor spaltes karbohydrater?
👉 Karbohydrater: Karbohydrater blir først spaltet til Disakkarider og andre små sukkermolekyler ved hjelp av spyttamylasen i munnen. I bukspyttkjertelen tilsettes mer amylase og disakkaridene blir spaltet til glukose/monosakkarider. Glukose/monosakkaridene blir tatt opp i blodet ved hjelp av diffusjon.
❓ Hva er forskjellen på glykogen og glukagon?
👉 Glukose lagres i leveren og musklene i form av glykogen. Ved økt behov for glukose (for eksempel ved hypoglykemi hos diabetikere) kan glykogenet brytes ned slik at glukose frigjøres til resten av kroppen. Hormonet glukagon fremmer nedbrytingen av glykogen.
❓ hva er karbohydrater?
👉 Karbohydrater er det som påvirker blodsukkeret 1 Stivelse består av mange glukosemolekyler som deles og tas opp i blodet fra tarmen. Vi finner mye stivelse i potet, pasta, brød og ris. 2 Enkle sukkerarter, som sukrose (farin), fruktose (fruktsukker) og laktose (melkesukker) finner vi mye av i vanlig sukker, søte drikker, honning, frukt, syltetøy, melk, og brunost. 3 Kostfiber finner vi i belgvekster, grønnsaker, frukt, nøtter, frø, og grove kornprodukter.
❓ hva er karbohydratene i maten du spiser?
👉 Det er karbohydratene i det du spiser som har påvirkning på insulinbehovet (blodsukkeret) ditt. Når du spiser mat som inneholder fordøyelige karbohydrater, vil altså blodsukkeret ditt stige. Hvor høyt blodsukkeret stiger er avhengig av hva slags type karbohydrat maten inneholder, hvor mye av matvaren du spiser, og sammensetningen av måltidet.
❓ hva er absorpsjon?
👉 I fysiologien brukes begrepet absorpsjon om oppsuging av stoffer fra magesekk og tarm til blod og/eller lymfe. Det gjelder først og fremst nedbrytningsproduktene av de energiholdige næringsstoffene proteiner, karbohydrater og fettstoffer til henholdsvis aminosyrer, glukose og fettsyrer, samt vann, vitaminer og mineraler.
Legg Igjen En Kommentar